So limunske kiseline.Koristi se kao aroma u različitim kiselim vodama i kao konzervans u sladoledima,dzemovima,mleku u prahu,prerađenim sirevima i vinu.U medicini se koristi kao antikoagulant i antacid.

Bela kristalna supstanca kiselog ukusa,lako rastvorljiva u vodi. Upotrebljava se u proizvodnji bezalkoholnih pica,šumećih tableta i vitaminskih napitaka,voćnih sokova i zamrzavanju voća,može se koristiti kao ekološki benigno sredstvo za čišćenje. Njene soli su citrati.

Beli kristalni prah,bez mirisa,kiselog ukusa i osetljiv je na svetlost.Lako se rastvara u vodi ialkoholu. Izuzetno je nestabiln i lako gubi svojstva skladištenjem i prokuvavanjem. Podložan je oksidaciji, posebno na vaduhu i pod utjecajem alkalija, gvožđa i bakraZbog svojih antioksidativnih svojstava ima vrlo široku primjenu u prehrambenoj industriji kao što su proizvodnja bezalkoholnih pića, mesna industrija te gotovo sva ostala prehrambena industrija.Koristi se i u farmaceutskoj industriji zbog svoje mnogostruke koristi za ljudski organizam.

Bele granule ujednačene veličine, sa niskim sadržajem prašine. Poseduje izuzetnu rastvorljivost u vodi. Koristi se za sprečavanje razvoja buđi i gljivica u sirevima, jogurtu, vinu, suhomesnatim proizvodima, osvežavajućim napitcima, voćnim sokovima, pekarskim proizvodima…

Natrijum benzoat je konzervans koji se najviše koristi u proizvodnji gaziranih pića, voćnih sokova, ukiseljenog povrća, marmelada, kiselih krastavaca i začina. Natrijumov benzoat je bezbojna kristalna čvrsta materija. Ova so je higroskopna je.

Beli ili žućkasto-beli kristalni prah koji je rastvorljiv u vodi i ima miris na sumpor . Ovaj proizvod se koristi kao konzervans za hranu, poput čipsa ,suvog grožđa ,antioksidans i sredstrvo za podizanje testa.

Koristi se kao konzervans u proizvodnji vina i piva. Kristalni prah bele boje sa jasnim mirisom na sumpor. U proizvodnji vina se koristi kao antioksidans i kao antimikrobno sredstvo. Vinobran se može koristiti za konzerviranje voća i povrća koje će zadržati hrskavost i prirodnu boju. Vinobran sprečava vrenje voća i oksidaciju (tamnjenje) soka.

Kao prehrambeni konzervans koristi se uglavnom kao inhibitor plesni u pekarskim proizvodima. Osim toga, često se koristi u duvanskoj proizvodnji kao konzervans

Funkcija KUKURUZNOG SKROBA u prehrambenim proizvodima je sledeća:

KUKURUZNI SKROB upotrebljava se u proizvodnji:

U papirnoj industriji koristi se radi poboljšanja mehaničkih osobina papira, ali i kao sirovina od koje se proizvodi lepak za valovitu lepenku

Osnovna funkcija NATIVNOG KUKURUZNOG SKROBA, funkcija štirkanja, nalazi primenu kako u tekstilnoj industriji tako i u domacinstvu

Krompirov skrob je jedan od najboljih veziva u procesu proizvodnje mesnih preradjevina. Poseduje niske temperature želiranja koje omogućavaju apsorpciju vode u raznim fazama kuvanja. Krompirove skrobne granule apsorbuju velike količine vode kada se greje do 70 C, stoga se funkcionalno ponašaju kao mesni proteini. Krompirov skrob unapredjuje teksturu proizvoda (mekoću, sočnost) kuvanog mesa

Maltodekstrin je oligosaharid koji se koristi kao prehrambeni aditiv. On se proizvodi iz skroba parcijalnom hidrolizom i obično se javlja kao beli higroskopni prah. Maltodekstrin se lako vari. Brzo se apsorbuje poput glukoze, i može da bude bilo umereno sladak ili skoro bez ukusa. On se koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića i bombona

Dekstroza (D-Glukoza ili grožđani šećer) predstavlja vredan izvor brze energije. Dekstroza je u ishrani domaćih životinja najvažniji monosaharid. Svi drugi ugljeni hidrati se najpre moraju dovesti do oblika glukoze pre nego što se u organizmu iskoriste za energetske svrhe. Nalazi se u biljnom soku ,u plodovima, u medu i u nekom povrću. Beli mleveni prah jako fine granulacije. Glukoza se komercijalno proizvodi hidrolizom skroba. U prehrambenoj industriji dekstroza ima vrlo široku primjenu u proizvodnji začinskih smesa za mesnu industriju, sladoleda, pekarstvu, proizvodnji raznih praškastih proizvoda, a u industriji stočne hrane koristi se kao izvor energije i korektor ukusa

Dobija se iz kukuruza. Predstavlja smešu dekstroze, maltoze i viših saharida visoke hranljive vrednosti.Ako posmatramo konzistenciju glukoznog sirupa, primeti ćemo da je to viskozna, lepljiva tečnost slatkastog ukusa. Primjenjuje se u proizvodnji slatkiša, sladoleda, dečje hrane, napitaka (kao zamena za beli šećer u gaziranim pićima), sokova, voćnih jogurta, zaslađivača, žitarica za doručak, gotovih supa, za konzerviranje voća i povrća, u pekarskoj industriji je našao primjenu u proizvodni peciva i grickalica, a u konditorskoj se koristi za poslastice, keks i slično. Svojim prisustvom poboljšava kvalitet proizvoda jer reguliše higroskopnost, poboljšava strukturu, reguliše slast, sjaj i glazuru proizvoda Glukozni sirup se takođe koristi za proizvodnju prehrambenih aditiva kao što su sorbitol, ksilitol, manitol, karamel, askorbinska (vitamin C) i mlečna kiselina

Dobija se iz kukuruza. Predstavlja smešu dekstroze, maltoze i viših saharida visoke hranljive vrednosti.Ako posmatramo konzistenciju glukoznog sirupa, primeti ćemo da je to viskozna, lepljiva tečnost slatkastog ukusa. Primjenjuje se u proizvodnji slatkiša, sladoleda, dečje hrane, napitaka (kao zamena za beli šećer u gaziranim pićima), sokova, voćnih jogurta, zaslađivača, žitarica za doručak, gotovih supa, za konzerviranje voća i povrća, u pekarskoj industriji je našao primjenu u proizvodni peciva i grickalica, a u konditorskoj se koristi za poslastice, keks i slično. Svojim prisustvom poboljšava kvalitet proizvoda jer reguliše higroskopnost, poboljšava strukturu, reguliše slast, sjaj i glazuru proizvoda Glukozni sirup se takođe koristi za proizvodnju prehrambenih aditiva kao što su sorbitol, ksilitol, manitol, karamel, askorbinska (vitamin C) i mlečna kiselina

Beli kristal ujednačene veličine. Poseduje izuzetnu rastvorljivost u vodi. Primenjuje se u prehrambenoj industriji kao sredstvo za narastanje testa i kao regulator kiselosti.

Ovaj proizvod se izdvaja prilikom procesa prerade kostiju, hrskavica i tetiva krupne rogate stoke. Njegov osnovni sastojak je kolagen, a uz brojne hranljive sastojke, goveđi želatin sadrži i dve vrlo važne aminokiseline(prolin,hidroksiprolin i glicin) i proteine.Želatin služi za učvršćivanje kremastih torti na bazi pavlake, kremova, želea kao i za pripremu pihtija. i voćnih filova.